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专访|良食网CEO唐忠:我们不是生鲜电商 我们是食品品牌零售商

农世界网    农小七 2016-10-31 来源:农世界网

[ 导读 ] 我们把良食网定位为专业食品品牌零售商,在零售界叫自有品牌专业零售商经营模式(SPA) 。

农世界10月18日,台风“莎莉嘉”登陆深圳,暴雨,在南山数字文化产业基地13楼办公室,我们采访了良食网CEO唐忠,在他充满文人气质的办公室里,我们了解到,唐忠拥有近20年互联网从业经验,6年生鲜品牌零售经验,还是连续创业者和投资人多重身份。

见面后,却发现更象一个温文尔雅的学者,在他充满文人气质的办公室里,我们进行了一场关于良食网、关于生鲜领域的对话。

农世界:您从事近20年的互联网事业,是什么勇气让您跨界到生鲜的产业链上来呢?为什么会叫良食网?

唐忠:今年是良食网成立的第6个年头,2011年初的时候,我们几个同学以玩的心态,大家都想吃点安全的放心菜,于是在南澳租了三十亩地,自己种菜自己吃,最后发现不止我们有需求,发现周边很多朋友也有类似的需求,于就成立了良食网,现在这几个同学还是良食网的股东。

为什么叫良食网?我们发现食品安全问题是整个社会的大问题,我们希望能用心生产出大家可放心吃的好食品,用良心做良食,所以取名良食,6年来我们一直坚持这个理念,坚持这个标准。

农世界:跟我们分享一下良食网的11个农场?

唐忠:我们在惠州金果湾的基地是良食网自己承租的,其余10个农场采用联营方式海南3个、云南3、广西3个,黑龙江1个。我们希望每个区域的种植能进行互补,海南、云南按季轮番种植各类蔬菜,广西以养猪养鸡为主提供禽蛋供应,黑龙江农场主要是大米。

我们每年分两次制定种植计划,根据气候要联营农场做第二年的种植计划,这样我们的会员一年四季都能吃到当季的有机、开然的安全食品,

联营农场从生产计划、种植规划、标准管理、采收都由良食网统一管理规划,农场主根据实现确定好的价格生产和交付。这样公司就不用流转土地及避免各种不可控因素风险,也更好地发挥当地人现场管理的优势。

产品当天采摘,当天就以空运和陆运方式送到深圳,禽类在当地宰杀后再通过真空包装运到深圳冷库,肉类用惰性气调包装,能更好的保持肉类的冷鲜度和口感。

农世界:良食网是如何定位受众用户的呢?

唐忠:我们网站叫良食网,这个词会容易引起一些误解,消费者会把我们定位成一个生鲜电商平台,其实我们不是一个生鲜电商平台。

我们把良食网定位为专业食品品牌零售商;类以于食品领域的宜家,或者说是食品领域的优衣库、无印良品,在零售界叫自有品牌专业零售商经营模式(SPA)。

农世界:良食网的运营模式有什么特色?

唐忠:良食网开始以租一个农庄自己玩,到后来变成以一个公司来运作,然后发展到以多个农庄,多个生产基地,跨纬度跨区域联营方式来运营。

经过6年的发展,我们已经取消传统年套餐服务,现在提供更灵活的会员充值服务,会员可根据自己的需要灵活选择。

早期农场主要以CSA的方式做,站在生产者的角度来运营,用户选择我们,我们,我们更多的是生产什么就提供什么,会固定一年送多少次、每次多少、品种份量等用户选择性较少。

一个行业早期的用户,大多数理念认同极强,很多也很专业、他们的刚需很高,他们会抛弃很多原来的一些饮食习惯来支持我们。

但我们发现,年卡套餐会导致用户的选择越来越少,用户体验非常不好,然后他们会慢慢离你而去,所以我们需要站在消费者的角度考虑问题,必须得双方受益,平台才能长久,于是我们取消年卡套餐,改用充值消费模式。

当然,我们对嫌每次选菜麻烦的会员,仍然保留了默认选菜的套餐方式:象蛋肉蔬菜类消费频率比较高的食材,用户可以设定一个配送周期和数量,公司由专家对食材进行搭配后即可定时配送到家。

农世界:与中粮我买网是什么样的合作方式?

唐忠:2016年3月我买网成为我们战略股东,双方主要在生鲜供应链、生鲜运营模式、以及冷链物流等方面进行全面合作:良食网在有机蔬菜及宅配方面有助于丰富中粮我买网在品类和业务模式; 其次,良食网也可以依靠我买网在全球的供应链体系丰富我们的产品品类,还可借助中粮我买网从华南地区走向全国。

农世界:物流供应链和配送业务都是自己做吗?

唐忠:深圳地区的生鲜有机食材基本由良食网自己配送,还有一部份干货、月饼、核桃、我买网海外直采产品我们做全国快递服务。

农世界:刚才看了一下,可选的生鲜果蔬是非常丰富的,销售价格怎么样?

唐忠:良食网的产品定位以中高端,但定价是高性价比。我们销售的主要以有机天然的安全食品为主。

现在很多精品超市的有机蔬菜,平均价格大概25元一斤,我们的有机蔬菜12块一斤,比大众商超要便宜一半,这是因为我们的产品都是直接从基地到消费者的餐桌,去掉了中介环节,这不仅保障了价格的高性价比,而且确保了品质。

农世界:良食网目前有多少个家庭用户?

唐忠:我们累计有上万充值会员,会员在网站上充值多少,等同于相同额度的消费金额。

象蛋肉蔬菜类消费频率比较高的食材,用户可以设定一个配送周期,公司按一周两次定时配送,用户还可以根据自己喜好或需求自行搭配采购。

农世界:良食网的主要零售产品有哪些?约多少个SKU?

唐忠:有机蔬菜、干货、水果、农副食品、有机大豆油等等我们网站上都有,我们希望能为一个追求安全有机食材的家庭,解决餐桌上的所有问题。

我们最初是以有机蔬菜介入,现在有的禽、蛋、肉、油、水果等产品,开始往安全食材全品类方向发展,我们网站SKU加起来大概500个左右,蔬菜实际上就有200多个品类。

农世界:我们的有机认证启用的是什么标准?

唐忠:我们是按国际有机联盟标准来执行生产,我们的基地也都经过国家的权威认证机构的有机认证的。

农世界:良食网的营销推广是如何运营的?是否实现盈利?

唐忠:我们很少做推广和广告,只在今年中秋做过一次中秋月饼的公交广告,良食网上都是对食品安全有意识的用户,他们不一定非常有钱,但是对食品安全有意识有追求。

现在主要推广方式还是以社区+社群口碑为主,我们有100多个用户微信群,今年我们开始下到社区,开启社区店模式,现在有几个店在试点,主要是跟社区店合营和合作共营两种模式。

唐忠:差不多属于持平,但是要看阶段,象今年我们在供应链方面投入比较大,在石岩有几千平米的分拣仓,我们还会上一条全自动化的分捡包装线。

农世界:唐总,给我们介绍一下公司的团队分布?以及良食网在2017年的重点规划?

唐忠:现在公司100多人,主要包含供应链、产品、营销和用户关怀等部门,营销包含线上宅配和线下门店业务,主要以PC官网+移动端服务号为主。

我们的客户包含:腾讯、华为、核电、迈瑞、招行等集团企业,都是我们的签约客户,良食网还是腾讯为员工提供有机食材福利的唯一指定供应商。

唐忠:第一是继续把产品和服务做好;第二是加强供应链的投入,为优质产品提供更多保障;第三是下沉到社区,希望从原来的线上+宅配的方式,通过我们线下店的布局,让用户更便利地获得优质优价的有机、天然安全食品。

供应链方面

生鲜这个行业,我们进来以后发觉水越来越深,标准化方面太差,所以觉得要做好生鲜宅配,我们会在两头发力。

一方面在供应链方面加强,建立石岩建了面积达3000多平米的新仓和增加设施,加强流程管理和管理系统,因为生鲜产品是非标品,如果使用人为的简单管理系统,出错概率大大增加,必须通过完整的管理系统来解决。

对于生鲜非标产品,它不像标准产品可以直接从分拣到取货的播种式完成配送;而生鲜产品,更适合摘取式,从系统到硬件包括仓库,会根据不同食材特性,需要调整仓库的温区,有的食材零下38°以上,有的在0°左右,有的10°左右,还有18°左右的恒温库,干燥库等等,这都需要大量的投入。

一个用户对好产品的需求,不仅在于种出好产品,还要保证送到用户手上也是好产品好服务,所以整个过程中需要在供应链仓储上有一个保障,还要在消费者的消费习惯上有保障,才能达到生鲜好产品标准。

下沉到社区

我们的另外一个投入,主要在线下,线上有线上的好处,但也有它的痛点,特别对生鲜产品这个领域,线上碰到的一个困局,就是消费心态和参考标准产生了变化。

第一是纯线上+高频配送会模式带来很多不便,生鲜产品保存期短,如果客户不在家,放久了就坏掉,如果避免这种问题?

生鲜产品在冷链过程中,多少都会有货损,就算退钱或事后换货,也会影响用户的餐桌安排和就餐心情?;褂?,我们不同于一般产品,一个用户一年可能就买个几次送个几次,碰到一次有问题还能忍受。但我们的会员一年要送上百次,100次配送有3次问题可能不算多,但我们用户就不干了,如果有一个线下店就能解决这类问题。

如果宅配过程中,产品出了问题,我在社区店里拿一份补给你,如果需要加菜,也可以到社区店直接购买,这样线上线下相结合,就能解决用户需求和消费习惯问题。

第二是用户的消费习惯,很多用户对非标产品,喜欢习惯性的挑选一下,这是消费者很长时间形成的一些特性,这又该如何解决?

所以下沉到社区,开线下社区店,是今两年我们重点要做的事情。我们从下月起,将招募加盟店和分销门店,欢迎有志食品安全的人士加入,一起推动有机、生态农业的进步。

农世界:听说,您自己也做投资人,对农业这一板块,您看好哪几个方向?

唐忠:我自己也有在做一些投资,以前主要是投互联网方面,那现在更多是投资消费升级方面,消费升级不一定是农业。

唐忠:农业方面,我对产品端、供应链端、零售端,我觉得都有机会,现在整个行业是一个洼地。投种植会有难度,中国的种植不可控,很难标准化、规?;?,如果不能控制住某一个特定区域的某一种品种实现定价权和话语权,基本上很难。

农世界:一直以来农业领域的职业人才处于严重匮乏中,也跟我国的大环境有关系,使得想从事涉农工作的人才不增再减,主要在产业上游出现了职业人才的严重断层现象,也是唯一一个投入与产出不相符的传统而古老的第一产业。想请您谈谈对行业人才这一现象的看法。

唐忠:农业领域复合型的人才非常少,现有大量的跨界人做农业,跨界的人对传统的农业理解度不够,农业本身有几千年的发展,它有它特定的规律,而很多新进来的人,不去尊重这个沉淀几千的原则和规律,不肯谦虚的去学习和了解农业,加上这几年跨界做生鲜的人有点浮躁。

而原来从事农业这个群体的人,在某些方面又固步自封,他们有一些好的经验,但是除了这个之外,他们的眼界、深度、宽度和对新事物的接受程度不太好。整体来讲,就是说两边都不成熟,你不懂我,我不理解你,导致两边出现严重断层。

相对我们生鲜领域,必须要有一个持久战的心态,才有可能在这个行业生存下去,如果只是来玩玩票,看看能不能赚钱,那么肯定做不长。生鲜宅配我们做了6年,在深圳我们是现在还活着的最老的一家了。

农世界:唐总,最后您给大家分享一下,良食网经过6年的发展,一路走来势必遇到过一些坎坷,我们都称它为“坑” ,以此来勉励早期的创业者们。

唐忠:要敬畏、要沉下心。早期的时候,有一批跨界人士扎进来,没有认识到生鲜的难度,虽然有远见,但是没有看到行业的难度,也没有用户成像,加上早期行业人才、行业知识短缺,各行业对生鲜领域认知度不高,需要花大量的时间和成本边做边摸索,导致很多问题都得不到及时解决。

还有就部分友商因为跑得太快,乐观地估计了市场的发展,乐观地对库存及供应链的投入,象田园牧歌、好宝都是因为跑得太快,导致资金链断裂倒而倒闭。

当然快慢但还要看阶段,该快的时候和地方还得快,预计这两年开始,生鲜宅配发展速度会加快,行业进入成长期,这是一个转折点,如果你在成长期太慢跟不上时代也会出问题。

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