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把普洱塞进柑橘,茶界网红“小青柑”人气高涨,年销千万斤

普洱塞进柑橘    新农堂 2017-10-24 来源:普洱塞进柑橘

每年7月,一辆辆载满普洱茶的货车从云南驶出,它们的目的地是广东的新会。

这些普洱茶将在这里,和柑橘结合,被加工成小青柑。

  小青柑的制作工艺:

取七八月份的柑橘青果,去肉留皮,填充普洱熟茶,再干燥▼

这种叫“小青柑”的茶,既有普洱的醇厚,又有柑橘的清新,加上外形小巧玲珑,近年来深受年轻人的喜爱。

  茶界“网红”小青柑

小青柑属于一种再加工茶,它的出现大约是在几年前。一种说法是当时新会有片果园因为修路占道要拆除,果子已经长出来了,弃之可惜,于是就有人按照大红柑的做法制成小青柑。

13年时,小青柑在茶叶市场上,鲜有人问津,一年销量只有几千斤;到了15年,越来越多人开始询问小青柑;16年开始,小青柑火得不可收拾,仅是今年的第二届新会小青柑交易会上,就产生了300吨的成交量,估计全国将有千万斤的销量。

而茶界上一个这样火爆的单品,还是10年前的金骏眉。


“这3年来小青柑都比较火,过完年后都是没货的?!碧糜延嗪晡岸孕屡┨盟?,“今年的趋势,估计销量还要比去年翻一番”。余宏伟是新会本地人,多年来从事陈皮生意。

据他介绍,新会的小青柑主要销往山东、河北和湖北这几个省。

小青柑的销量暴增,也使得新会柑橘种植面积连年扩大,加工厂也如雨后春笋一般冒出来。

  颜值高和口味新

小青柑走红还有一个关键的因素——方便

“方便”主要体现在小青柑的从冲泡方法上:

其他柑普茶,如大红柑,在冲泡时,要先将外面的柑皮碾碎,和里面的茶叶混合,然后像按照传统茶叶冲泡方法冲泡。而且一颗大红柑的分量比较多,不能一次性喝完,还需要考虑剩余的部分的储存问题。

大红柑需要先碾碎▼

小青柑则完全不同,冲泡时只需将一颗完整的小青柑置入杯中,加水即可。

小青柑泡法很像泡茶包▼

小青柑一次一颗,方便携带,和茶包有异曲同工之妙。

说到茶包最知名的莫过于立顿,立顿打败了那么多中国茶厂,就是因为茶包使用方便、消费场景多、消费频率高......小青柑也是如此。

现代人,大多比较“懒”。

  小青柑不是陈皮,却延长了一整个产业链

虽然新会陈皮闻名全国,但小青柑却不属于“陈皮”,属于“青皮”,两者在原料、制作工艺和功效上不尽相同。因为清楚其中区别,在新会,当地人喝陈皮茶就不会喝小青柑,外地比原产地火爆得多。

在小青柑出现之前,新会的陈皮是从9月份开始的,这个时候柑橘开始由青转黄,这个时候的柑橘被称为“大青柑”,能做陈皮;紧接着,11月份柑橘转为橙红,被称为“大红柑”,市场上大多数陈皮是由大红柑制成。

原本,未转色的青果不能制成陈皮,7月份市场上是没有产品的,而小青柑的出现,就弥补了这一空白。

后来,受到小青柑的启发,新会人又采用同样的制法将5月份的幼果做成了“柑胎”,再一次丰富了产品种类,延长了产业链。

新会柑的分类▼

  小青柑火爆,价格却没跟着涨

今年特别火爆的单品,另一个要属小龙虾了,价格就一路飙涨,已经整整翻了一番。

问及这两年新会柑橘的价格是否随着小青柑的火爆而上涨,余宏伟的回答令我有些意外:“价格并没有大规模上涨,只有一点的,主要还是现在的量太大了,每年都在增产,其他地方也有在做,他们更有价格优势?!?/strong>

原因一方面是跟风种植,新会本地的规模就扩大了不少;另一方面,小青柑是典型的劣币驱逐良币的市场。打开淘宝,上面小青柑的价格从60元/斤到2000元/斤的皆有,而正宗新会产地的小青柑,价格至少在300元左右。

淘宝搜索小青柑,很多店家都是月销过万件▼

小青柑的价格主要取决于柑橘、工艺普洱茶三方面因素:

先说柑橘,小青柑需要正宗的新会柑橘,而新会的种植面积有限,产量远不及销量。

再说工艺,最常用的是烘干,有低温烘干和高温烘干之分,两者成本不同;还有比较少见的“生晒”,成本最高,不仅耗费人工、受天气影响,还需要放置一到两年才能饮用。

最后是填充用的普洱茶,由于小青柑中甘味浓烈,能一定程度地掩盖普洱的味道。所以许多厂家,都将小青柑视为低劣普洱茶的出路,市场上很难买到用“好茶”制成的小青柑。

“小青柑的优劣,在味道上表现的非常明显,说不定哪一天,因为劣质的小青柑,消费者就对这个产品失去了信心?!?

小青柑还能火多久,你怎么看呢?

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