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城市农业:粒粒皆辛苦,数据价更高

农世界网    城食有农 2020-03-10 来源:农世界网

从旧金山垂直农场的沙拉,到曼哈顿仓库里的微型菜苗,再到巴黎集装箱产的草莓;在过去的几年里,全球的城市农场出现了爆炸性增长。城市农业理念是在混凝土丛林中生产农产品,这吸引了从美食家到创业者再到投资者的每个人的注意。

先谈几个数字,2018年室内城市农场的总体市场价值为23亿美元,对该行业的投资达到4亿美元以上,而三年前这个数字仅为6000万美元。

随着越来越多的人涌入城市,城市农业可以缓解困扰我们食品系统的一些主要问题:减少运输里程,减少农业用水,以及提高作物产量。

但是,尽管城市农业越来越受欢迎,有人却指出,它不太可能在全球范围内彻底改变我们的农食系统。

  沙拉养活世界?

到2030年,全球人口将达到85亿,我们仍需要把重点放在如何高效和可持续的生产小麦、大豆、玉米和大米等主要作物。

这些高热量的食物是构成全球农食系统的主体,但由于它们对能源和空间的高要求,目前还不太可能成为室内农业的候选作物。

然而,这并不意味着我们不该追求城市农业。因为我们可能最终会发现,如果利用城市农业的经验来改善整个农业,而不仅仅是在城市核心地区生产绿色蔬菜,则会有更大价值。

  成本还是很高

尽管城市农业令人兴奋,但该领域的许多公司都在努力扩大规模以实现盈利。因为从经济和环境的角度来看,不可否认,城市里的室内农业成本高昂。

这在很大程度上是因为要依赖LED灯来模仿阳光。即使是目前市面上最高效的LED,太阳的效率仍然远远超过它,而且还是免费的。此外,LED灯所需电力并不总是依赖可再生能源,而且大部分都是靠市政电网。

在传统温室中种植的蔬菜,每平方米种植空间每年需要大约250千瓦时;相比之下,使用专门建造的垂直农场每平方米每年的电力需求高达3500千瓦时。

另外,再加上室内环境控制的能源成本,以及可能要在世界上一些最昂贵的地方租赁或购买地产所需费用。当所有这些加在一起时,这样生产出的农产品都是溢价出售的。

目前,唯一接近产生利润的作物是绿叶蔬菜,如沙拉蔬菜、微型菜苗和草药。西红柿和草莓可能很快也会普及,但这些作物是饮食中很好的装点,并非营养全面饮食的基础。

它们往往会被卖给高端餐厅或精品超市,而客户是一年四季都有能力获得营养食品的群体,而不是那些生活在低收入社区的人,后者往往是城市食品沙漠的中心。

  数据,最有价值

请别误会,在城市中心提供食物来源是很有价值的,无论是从营养的角度还是教育的角度。

让城市居民接触到食物的种植过程,强调蔬菜作物不是直接来自于商店,有助于人们将农食系统,与其在提倡健康生活方式,?;さ厍蚧肪撤矫娴淖饔昧灯鹄?。

然而,要真正对养活这个世界产生影响,城市农场的水果蔬菜需要让更广泛的人群获得。

随着成本降低和技术进步,城市农业在增加新鲜食物方面发挥了作用,比如降低昂贵的运输成本。然而,城市农业中设施农业技术的最有价值的应用场景,可能却是远离城市的地方。

世界各地有近40亿英亩的农田,不可能全部转换为室内耕作,也无法被设施农业取而代之。

但是,将一些通过室内耕作开发的技术应用到更传统的农业生产中,可以帮助我们更新世界粮食系统,提高产量,减少农业对环境的影响,生产出更清洁、更有营养、更负担得起的食物。

在室内种植的一个主要优势是能够收集大量数据。这些数据对植物如何对各种刺激、营养和环境条件做出反应提供了宝贵的资料和见解。

这些经验已经帮助我们找到应对虫害、干旱和疾病带来的植物压力更有效的方法:那就是及早发现作物压力迹象,改善自然投入,而不是在为时已晚时依赖对土地具有破坏性的做法或者化学药剂。

随着全世界集体努力应对日益不可预测的气候变化,知识(数据),对于优化大自然母亲继续提供可靠的和有营养的食物至关重要。

而且,目前这种形式的城市室内农业对很多自然条件受限的社区和地区仍有现实益处。

  混合型的未来农业

最后,需要明确的是,我们确实需要在城市内继续种植粮食,不论室内还是室外。

联合国预测,到2050年,世界上三分之二的人口将居住在城市,这使得靠近聚居地的食物来源成为当务之急。传统大田农业与现代城市农业相辅相成,实现更可持续的食物供给。

我们有很多方法可以做到这一点:社区种植园,鼓励个人和企业种植蔬菜而不是草坪,将城市屋顶重新利用为种植空间和温室,依旧利用太阳的力量。

随着城市室内农业成本的不断降低和更多可再生能源的加入,在城市核心种植的食物可能会变得更加广泛,受惠人群也会更多,包括低收入人群。

我们甚至可以预见,家庭或建筑中的种植室将全年为家庭消费者生产新鲜农产品,而且这些预想现在已现雏形,并涌现出很多包括行业巨头在内的参与者。

透过很多因素,城市农业的发展前景是光明的,但这只是全球粮食难题的一部分。这需要各方投入才能成长,并变得真正可持续而且所有人都能获益。来源:城食有农

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